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碘營養日益成為當今醫學界的一個重要課題，碘缺乏和碘過量對健康都會造成一定的影響。

1、長期碘缺乏會引起多個器官(系統)的代謝及功能紊亂：

⑴肝臟：膽固醇增加，甘油三酯升高；

⑵腸：便秘，胃腸活動降低；

⑶生殖系統：生殖能力下降，月經異常，影響胎兒發育；

⑷大腦：抑郁，注意力下降，缺乏興趣；

⑸心臟：心率降低，血壓升高或降低，心輸出量減少；

⑹腎臟：功能降低，液體儲留，水腫。

尤其需要關注的是長期缺碘對嬰幼兒的危害：

⑴胎兒期：流產、死胎、先天畸形，神經型克汀病，粘液水腫型克汀?。?/span>

⑵新生兒期：新生兒甲腫、新生兒甲低；

⑶兒童和青少年期：甲腫、青春期甲低、智力功能障礙、體格發育障礙。

碘缺乏防治的重點人群為：孕婦、哺乳期婦女、0-2歲嬰幼兒、兒童。

2、長期碘過量會引起甲狀腺腫大、甲亢、甲減、甲狀腺乳頭狀癌等甲狀腺相關疾病。

3、尿碘檢測的目的：通過檢查尿碘了解日常飲食中碘的攝入量，調節飲食，將碘營養控制在合理范圍內，指導臨床甲狀腺疾病的預防與治療。

4、碘營養的預防

⑴碘過量：控制每天的碘量；減少海藻、海帶、紫菜、海魚等富碘食物的攝入；增加玉米、甘藍、木薯等食物攝入；增加Ca、Mn、Cu、Fe等元素攝入。

⑵碘缺乏：增加海藻、海帶、紫菜、海魚等富碘食物的攝入；減少玉米、甘藍、木薯等食物攝入；減少Ca、Mn、Cu、Fe等元素攝入。