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    中國是大豆的故鄉且栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。西周至春秋時期，人們把大豆（即菽）當作主要食糧。古人不但將大豆當作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品。

    到了現在，大豆幻化成的食物可不只有豆腐，甚至出現花樣繁多的豆制品：如豆漿、豆腐腦、豆腐乳、醬油、豆芽、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆花、豆奶粉、大豆油……，中國人對豆的偏愛，從這些豆制品中可見一斑，大豆對健康的益處，也因此被大力推廣，甚至一度被冠以“超級食物”的名號。

    大豆確實有它健康的一面，但是過多食用的話會對甲狀腺產生影響，大豆,天然含有“抗嘗養素" ,比如植酸、胰蛋白確抑制劑、凝集素它對甲狀腺有一定的負面影響。攝入較多大豆,會對甲狀腺功能,增加一些負擔致身體整體代謝減慢。進而可能造成甲狀腺功能減退癥。

    早在1991年,日本科學家就進行過相關研究。受試者只有37人,他們被要求每天吃30克大豆,堅持3個月之后,就開始出現了甲狀腺功能減退的相關癥狀。包括嗜睡、便秘、甲狀腺腫大等等,研究結束之后,這些癥狀都逐漸消失了。

    但大豆制品對健康人群的甲狀腺基本無影響，只有甲減患者需要適當減少對豆制品的攝入。甲狀腺功能本來就弱的人，尤為要注意控制，甚至避免攝入大豆制品。

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