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碘元素與人類的健康息息相關,人體各個時期均需要。健康成人體內的碘的總量30mg(20~50mg),其中70%~80%存在于甲狀腺。
碘元素是人體甲狀腺素的組成成分,對人體調節生理功能具有重要的作用:它能夠調節能量代謝,使產能物質如碳水化合物等產生能量,供給細胞利用,以完成各種生理活動;更重要的是,甲狀腺素能夠促進嬰幼兒的生長發育,缺碘可能引起侏儒癥;碘還能促進神經系統的發育,維持正常的生殖功能。
迄今為止,未發現碘的獨立作用,碘的生理功能是通過甲狀腺激素完成的。其主要生理功能如下:
1、在大腦發育期(從母親懷孕開始,直至嬰兒出生兩周歲以內),促進大腦神經元的增殖和髓鞘化,特別是樹突、樹突棘及中樞神經系統的建立;
2、促進骨骼的發育和蛋白質合成,即促進兒童身高、體重、骨骼、肌肉的增長和性發育;
3、甲狀腺素能促進三羧酸循環中的生物氧化,調節能量轉換。調節蛋白質合成和分解;
4、促進糖和脂肪代謝,加速糖的吸收利用,促進糖原和脂肪分解氧化,調節血清膽固醇和磷脂濃度等等;
5、增強酶的活力,活化體內100多種酶,如細胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等,在物質代謝中起作用;
6、調節水鹽代謝,促進組織中水鹽進入血液并從腎臟排出,防止發生粘液性水腫。
碘是維持人體內甲狀腺正常功能所必需的元素。當人體缺碘時就會患甲狀腺腫。因此碘化物可以防止和治療甲狀腺腫大。多食海帶、海魚等含碘豐富的食品,對于防治甲狀腺腫大也很有效。碘的放射性同位素131I也可用于甲狀腺腫瘤的早期診斷和治療。
但是值得注意的是,人體攝入過多的碘也是有害的,日常飲食碘過量同樣會引起“甲亢”。是否需要在飲食時補碘,要經過正規尿碘檢測,聽取醫生的建議,切不可盲目“補碘”。