公司電話：0731-86243116
碘元素是微量礦物質營養素，它的生理功能是通過合成甲狀腺激素完成的。合成甲狀腺激素后，可以促進骨髓和肌肉的生長和性發育；參與腦發育；調節新陳代謝等。
如果膳食中，缺乏礦物質碘，可能導致甲狀腺腫大；胎兒和新生兒死亡率升高以及生育功能降低；導致克汀?。送〔∈翘浩诘馊狈е碌募谞钕俟δ懿蛔阋鸬牟豢赡嫘陨窠洆p傷，表現為嚴重的智力障礙）。如果碘攝入過量，也會導致甲狀腺功能減退，甲狀腺腫，甲狀腺功能亢進等。
很多居民覺得自己靠海編，經常吃海鮮。海鮮里含碘豐富，可以吃無碘鹽。是否是這樣哪？
我國調查數據顯示，無論是在低水碘還是高水碘地區，海帶、紫菜、海魚等傳統觀念中認為的補碘食物對于碘的攝入量都貢獻甚微，不超過4%。我國沿海地區屬輕度碘缺乏地區，因此也實施了食鹽加碘的干預措施。有人認為，沿海居民進食海產品的機會較大，因此擔心碘過量，甚至認為沒有必要供應碘鹽。原則上，海產品的碘含量要高于陸地產的食物，但由于沿海地區居民進食海魚、海蝦的消費量并不多，也不頻繁，不能滿足人體每日對碘的需要量。
中國人海帶和紫菜只是偶爾食之，而且往往要用水浸泡和多次沖洗海帶，大量無機碘都從水中丟失了。近年來，在沿海四省市（上海、遼寧、浙江和福建）進行總膳食調查的基礎上，國家食品安全風險評估專家委員會于2010年7月發表的“中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估”中指出：“沿海地區居民即使食用加碘食鹽，尿碘水平也不高于其他內陸地區，部分沿海地區孕婦發生碘缺乏的風險較大”。
對沿海地區居民正常膳食碘攝入量的調查證實：“烹調后加碘食鹽對碘攝入量的實際貢獻率（上海）為63.5%（四省市為57%－97%），因此如果食用不加碘食鹽，絕大多數居民（97.6%）的碘攝入量達不到碘的推薦攝入量”。沿海地區居民碘營養狀況調查發現，目前沿海地區居民食用碘鹽后，尿碘水平處于適宜水平（146－203微克/升）。海產品（海帶、紫菜和海魚）消費量和消費率很低，對膳食碘的貢獻率也很低（1.6%－3.0%）。這一調查結果和評估報告充分說明，我國沿海地區應當繼續堅持食鹽加碘鹽。
