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碘元素屬于周期系VIA族元素位于元素周期表53號，碘元素主要用于制藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。碘元素是人體的必需微量元素之一,健康成人體內的碘的總量為30毫克(20-50毫克)。
碘元素與人類的健康息息相關。是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素。當人體缺碘時就會患甲狀腺腫。因此碘化物可以防止和治療甲狀腺腫大。多食海帶、紫菜、海魚等含碘豐富的食品,對于防治甲狀腺腫大也很有效。
人們主要從食鹽、海產品、飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中獲取碘。如果飲水、糧食和周圍環境中缺乏碘,長期生活在那里的人們就會因碘的攝人不足而產生碘缺乏病;缺碘地區不僅僅是內陸、山區、地高坡陡和地下水位高的地區。
那么不同人群的碘需求量有什么區別哪？
2013年中國營養學會制定的每人每天碘推薦攝入量：0-6個月為85μg，6個月-1歲為115μg，1-10歲為90μg，11-13歲為110μg，14歲-成人為120μg，孕婦230μg，乳母240μg。安全攝入量上限是600μg。
碘元素在體內不能生成，需從外環境獲取。我國居民碘的主要來源是碘鹽、食物和飲水。除高水碘地區（約3100萬人口）外，碘鹽對碘的平均貢獻率為84.2%，各類食物為13.1%（其中，海帶、紫菜和海魚共2.1%）,飲用水為2.7%。在停供碘鹽的高水碘地區，飲用水是膳食碘的主要來源，對碘的貢獻率達89.8%-93.9%，各類食物為6.1%-10.3%（海帶、紫菜和海魚共占1.8%-2.1%）。很多海產品如海帶、海魚、海蝦和海菜中也富含碘,經常食用也有補碘的作用。
塞克陸德專家提醒：人體攝入過多的碘是有害的,日常飲食碘過量同樣會引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“補碘”,要經過尿碘檢測,聽取醫生的建議,切不可盲目“補碘”。
尿碘檢測作為一種科學的測碘方法，可以利用全自動尿碘分析儀結合尿碘試劑盒及時評價碘營養狀況，及時指導正確甲狀腺患者調整飲食中的碘攝入量，對甲狀腺患者有著重要意義。
