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碘過量是指每日膳食碘的攝入量明顯超過了生理需要量，并大于充足量水平，對少數人健康的潛在危險性提高。此前曾有媒體報道重慶一位76歲的老太太，因誤信“喝鹽水防輻射”傳言，堅持每天早晚在家喝鹽水而導致甲狀腺腺瘤病情加重，并發生癌變的新聞。碘與甲狀腺瘤的發病具有特殊的“U”字規律，高碘可能增加甲狀腺乳頭狀癌的發病。
碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視。多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區學生的智商明顯低于適碘區。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降。
碘過量越嚴重，對健康的潛在危險性越高，受累的人也越多。
世界衛生組織/聯合國兒童基金會/國際控制碘缺乏病理事會提出食鹽加碘的策略后，以群體兒童的尿碘中位數劃分為：不足、適宜、充足（大于適宜水平）和過量四個檔次及其相應的風險。提出了碘適宜和碘過量的界定值，把兒童尿碘中位數大于300微克/升作為碘過量的界定值，以預防和最大程度地降低以碘致甲亢（IIH）為代表的副作用的發生。
世界衛生組織/聯合國兒童基金會/國際控制碘缺乏病理事會對碘過量的解釋概述如下：
第一，個體對大劑量碘的耐受性差異頗大，多數健康人每天攝入數毫克或更多的碘沒有明顯的問題；
第二，副作用發生在長期缺碘的人群快速補碘后；
第三，副作用僅發生于對碘敏感的人群；
第四，副作用僅發生在食鹽加碘后的5－10年內，這已在長期實施食鹽加碘的國家中得到了證實；
第五，食鹽加碘后人群可接受的碘營養狀態為兒童尿碘在300微克/升以下。
雖然碘過量的影響不如碘缺乏對身體的影響，但是也要了解自己體內碘元素的含量，控制日常飲食。
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