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食用碘鹽?兒童為何仍缺碘
發布時間: 2013/6/5 9:05:38 | 692次瀏覽

  自從在飲食中使用了碘鹽后,兒童缺碘的發病率逐漸下降。但不能否認的是,我國仍然有許多地方的兒童仍然缺點,甚至在生活條件較好的地區也存在缺碘病兒。

  兒童缺碘的兩個重要原因

  ·購買食鹽時圖便宜,購買的鹽是未加碘的私鹽、散裝鹽所致;

  ·生活條件較好地區的兒童缺碘原因在于,父母不懂得正確的烹調方法,將食鹽直接放入油鍋內爆炒,造成碘揮發,致使兒童碘攝入不足。

  正確食用碘鹽的方法

  據專家介紹,食用碘鹽是防治碘缺乏病最有效最簡單的方法,但要注意正確的使用方法:

  ·購買合格的定型小包裝碘鹽;

  ·隨吃隨買,不要長期存放;

  ·防熱、防潮,用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽,放在陰涼、干燥處,遠離爐火;

  ·炒菜、做湯待快熟、出鍋時放鹽效果好;

  ·不要用油炒碘鹽;腌制咸菜時用碘鹽,不要淘洗碘鹽。

       防止兒童缺碘引起障礙

  世界衛生組織21號在日內瓦發表的一項公報中告誡,要防止兒童因缺碘而引起的各種障礙。

  公報說,2001年出生的5000萬名嬰兒在胎兒時期都沒有采取任何防止缺碘引起障礙的保護措施,因而在出生后可能面臨不少問題。

  公報說,孕婦甲狀腺機能減退所顯示的碘缺乏,可能導致嬰兒大腦病變而引起智力發育滯后的嚴重后果;而智力發育滯后可造成兒童學習成績不好、智力低下、工作能力差,甚至癡呆。據調查,缺碘人群比富碘人群的智商平均要低10至15點。

  世界衛生組織援引營養專家的話說,只要日常注意吸收足夠的碘,就能避免以上所說的各種障礙。為此,世界衛生組織倡導的一個基本解決方法是食用加碘食鹽。