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1、什么是碘和碘缺乏？
碘（化學符號I）是一種活潑的具有氧化劑作用的非金屬元素。在自然界中以能溶于水的碘化物形式存在。我們把自然環境碘含量低微到不能滿足人體最低需要時稱之為環境碘缺乏。
2、什么是碘缺乏病？
碘缺乏病是由于自然環境缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組有關聯疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病、單純性聾啞、胎兒流產、早產、死產和先天畸形等。
3、碘是人體必需的微量元素嗎？
碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養素而存在于人體。它在人體的含量僅有20-50毫克（平均30毫克），為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素（一般把含量不足體重萬分之一的元素稱為微量元素）的一種。盡管含量極低，卻是各個系統特別是神經系統發育所不可缺少的。
4、自然環境為什么缺碘？
人體需要的碘主要來源于食物。由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導致植物（糧食或疏菜）、動物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘攝入不足。
5、環境碘缺乏會自行改變嗎？
改變自然環境中的缺碘狀況幾乎是不可能的。碘在自然界的循環并不會使土壤的碘缺乏現象得到“自然糾正”。自然環境一旦有碘缺乏將會長期存在下去。
6、你知道大腦發育的兩個關鍵時期嗎？
人腦發育的關鍵期有兩個：第一個關鍵期是從妊娠第三個月開始到出生前，叫宮內期，主要是神經母細胞的增殖、分化與遷移的時期，大腦皮質、基底核和內耳發育過程。在此期間發生因缺碘導致的甲狀腺激素不足，肯定會影響到這些重要結構的發育，造成不可逆性損傷；第二個關鍵期是從分娩到2歲，即生后期，在此期間，特別是生后頭半年更為重要，是神經細胞的樹突分枝、突觸形成、髓鞘形成與膠質細胞發育時期。如果這時候發生碘缺乏，造成智力落后，特別是出現抽象思維能力的缺陷。從腦發育的程度和重要性來講，宮內期比生后期更重要，因為一個正常、成熟、健全的腦組織主要是在胚胎期發育完成的。
7、甲狀腺激素對大腦發育起決定性作用嗎？
醫學研究證實，在人類大腦發育的兩個關鍵時期必須有甲狀腺激素的參與和調控。如果在妊娠期碘缺乏的母體不能供給胎兒足夠的碘，就會引起胎兒的甲狀腺激素缺乏，導致腦細胞發育落后。
8、為什么說食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法？
防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘。它不僅安全、有效、經濟和容易推廣，又符合微量、長期及生活化的要求。
9、目前主要有哪幾種補碘方法？
食鹽加碘是我國主要的補碘措施，除此之外還有：
（1）口服或注射碘油：這是一種長效補碘制劑，在有效劑量下，一次注射可保證三年有效供碘。一次口服給藥有效期大約為一年。它主要用于尚未供應碘鹽、碘鹽不合格或重度缺碘地區的重點人群（婦女和兒童）。
（2）水源加碘：指飲水或灌溉水加碘，可以直接加入碘劑，也可以制成緩釋器，緩慢釋放碘。
（3）吃含碘藥物：如碘酸鉀、蘆戈氏碘液、含碘中草藥。
（4）推廣碘茶，即茶葉中加碘，用于有飲茶習慣的居民，特別是蒙、藏、等少數民族群眾。
（5）提倡吃富碘的食物：如海產品（海帶、紫菜、貝類）。
（6）含碘保健品和碘強化食品。
10、居民購買、存放和食用碘鹽應注意什么？
碘鹽必須有包裝和碘鹽標志：
（1）盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。
（2）碘鹽應放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高溫影響。
（3）碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。
為防止碘丟失，食用碘鹽時應注意：
（1）不能用水淘洗。
（2）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。
