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    碘元素是合成甲狀腺素的原料，碘營養與甲狀腺腫、甲亢、甲減、甲狀腺結節關系密切，碘攝入量與甲狀腺疾患呈“U ”型曲線關系。因此，碘適量攝入對人體最有利。

    哪些人需要低碘飲食？

    一部分分化型甲狀腺癌術后的患者可能需要進行放射性碘的顯像或者治療。對患有各種甲狀腺疾病包括甲狀腺功能減退、甲狀腺功能亢進、甲狀腺結節、甲狀腺腫瘤的患者來說，攝入過多的碘都會使本身存在的疾病病情加重，有上述甲狀腺疾病的患者在平常的飲食中應注意控制碘的含量，選擇低碘飲食。特別在疾病初期，因為甲狀腺激素的合成需要碘的攝入。

    但是“低碘”并非“無碘”，“低碘”是盡可能降低碘的攝入，其標準是指每天攝碘量低于50μg。生活中，人體中的碘80%以上來自食物，10%~20%來自飲用水，0-5%來自空氣，因此，為了達到“低碘”狀態，需要在“嘴”上多下些功夫。

    低碘飲食期間要使用無碘鹽么？我國加碘鹽的碘含量水平（以碘元素計）約為20mg/kg~30mg/kg，波動范圍±30%。加碘鹽的含碘量以25mg/kg計算，每天攝入5g食鹽，烹調損失率約20%，那么每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，超過了50μg/天的低碘飲食標準，因此，低碘飲食期間應避免使用加碘食鹽，可以用未加碘食鹽代替。

    以下低碘食物可供參考：

    1.白菜、不帶皮的馬鈴薯，谷麥片；

    2.新鮮蔬果；

    3.新鮮肉類；

    4.不加鹽的堅果；

    5.糖、蜂蜜、楓糖；

    6.胡椒或其他調味香料；

    7.所有的植物性油脂；

    8.現泡的茶或咖啡（不加奶或奶精）、汽水（除偏紅色的飲料外）、啤酒或其他酒精性的飲料。