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碘元素是人體新陳代謝和生長發育必需的微量營養素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進人體尤其是大腦的生長發育。因此碘對于我們人體來說是必不可少的微量元素之一。
數據顯示，當前中國居民中一般人群整體處于碘營養適宜的狀態，但特需人群還面臨碘營養缺乏的風險。
碘營養部分監測縣兒童尿碘中位數不足100μg/L，處于碘營養缺乏狀態；兒童甲狀腺腫大率在縣級水平上仍有部分縣甲腫率超過5%；如果按照孕婦尿碘中位數150μg/L的適宜下限標準，中國約2/3的省份存在孕婦碘營養缺乏的現象。
以下四類人群要注意補碘：
嬰幼兒和青少年，嬰幼兒和青少年處于生長發育時期，對碘的需求比較大，如果缺碘容易引發甲狀腺腫，會出現生長落后的癥狀， 表現為矮小、運動障礙、智力低下等，所以嬰幼兒奶粉及輔食要適當加碘，兒童和青少年應食用加碘鹽和含碘食物，有助于改善身體機能，提高智力；
妊娠期女性，女性在妊娠期需碘量高于常人，這是由于妊娠期胎兒與母體代謝率增高，甲狀腺機能旺盛引起的，如果在妊娠期缺乏碘元素，會造成甲狀腺機能減退，影響胎兒的正常發育，所以妊娠期婦女要食用加碘鹽，積極攝入含碘的食物，比如海魚、海帶、紫菜等；
哺乳期女性，哺乳期女性碘元素攝入不足會影響母體健康，降低母體新陳代謝速率，引起乏力癥狀，還會導致乳汁缺乏碘元素，造成新生嬰兒攝入碘不足，影響新生嬰兒正常發育，引起大腦不可逆性損傷，使智力下降，誘發克汀病。建議哺乳期婦女每日攝碘量不少于200微克，可以通過攝入加碘鹽、海產品來補充碘；
遠在內陸地區，很少吃到海產品的人群：中國是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，這是因為中國有很大一部分人生活在缺碘地區，這就可能會影響當地居民的缺碘；
碘元素雖重要，在日常生活中我們不可不吃，但也不宜多吃，對于一般人群來說，只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營養，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。凡事應講究科學二字，碘元素適量即可。
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