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食鹽中的碘易揮發嗎

2014/2/28 14:43:11

食鹽中的碘容易揮發嗎？“把碘鹽用鍋炒一炒，加熱使碘揮發”、“做菜時早放鹽，燉一燉使碘揮發”之類，這些方法真的能使加碘鹽中的碘揮發嗎？稱10克加碘鹽，置于250 毫升碘量瓶中，加200毫升蒸餾水溶解，加熱煮沸至30分鐘后，測定碘含量，結果碘只損失了1.7%；加熱到1小時，碘也只損失了2%。由此可見，長時間燉煮對碘鹽中的碘破壞很少。把溶解好的碘鹽加熱到100度并維持10分鐘，結果碘只損失了1.2%；加熱到300度維持10分鐘，結果碘只損失了5.2%。由此可見，高溫烹調對碘鹽中的碘破壞很少。日光曝曬對碘酸鉀食鹽

知‘碘’多少

2014/3/5 9:52:24

碘是人體的必須微量元素之一：現代科學認為，智力水平與它的物質基礎——大腦的發育水平密切相關，而大腦的發育是離不開微量元素——碘。碘是作為合成甲狀腺激素所必須的原料，而人腦的發育形成與甲狀腺激素有著密切的關系

孕婦缺碘，阻礙胎兒腦發育

2014/3/10 9:27:48

? 碘缺乏病是由于自然環境缺碘，使人群因攝入碘不足而產生的疾病，它可以通過補碘來預防。人體每日需要從食物中攝取150微克的碘，才能維持正常的生理功能。在碘缺乏地區，水和土壤中的碘含量非常少，所以長出的糧食和蔬菜中碘的含量也很低，導致人們碘缺乏。

懷孕期間尿碘檢測不可少

2014/3/12 9:02:58

宮內期孕婦缺碘，會使胎兒的腦細胞分化發育出現障礙，造成不可逆的損傷。0周歲至2周歲的嬰幼兒缺碘，會造成智力發育障礙，特別是會導致抽象思維能力缺陷。

含碘食物你了解嗎

2014/3/13 9:05:48

隨著人們飲食的不規律性發生，許多因缺碘而引起的諸如地方性甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)病也愈演濃烈，所以，補碘也變得尤為重要。那…

缺碘影響大腦發育?胎兒期至2歲補碘關鍵

2014/3/18 9:18:44

從寶寶的胎兒時期到2歲是大腦發育的關鍵期。這個時候媽媽要注意補碘，因為寶寶缺碘會影響到大腦發育。世界上大范圍調查顯示，孕婦尿碘正常，出生的兒童智商明顯高于缺碘的兒童。